Ingredientes:
*5 ovos;
*2 xícaras (chá) de açúcar;
*2 colheres (sopa) de óleo;
*2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
*1 xícara de leite fervendo;
*1 colher ( sopa) de fermento.
Modo de Preparo:
Bata bem por aproximadamente 10 minutos as claras em neve, não deixe ir a gema junto com as claras, pois não crescem. Após, vá colocando o açúcar e o óleo. Sem parar de bater coloque aos poucos as gemas (uma a uma e coadas). Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o leite fervendo. Coloque o fermento e bata mais um pouco.
Leve ao forno, porém não asse em assadeira muito grande e não precisa untar a assadura dos lados. Unte de preferência com margarina.
Pode recheá-lo a seu gosto, molhando o bolo para que não fique muito seco ao ser recheado, ou coberto com caldas.
terça-feira, 12 de fevereiro de 2008
Trufa da Tia Alda
Ingredientes:
* 300grs chocolate meio amargo;
* 300grs de chocolate ao leite;
* 1 lata de creme de leite;
* 1 colher (sopa) Karo;
* 1 colher (sopa) rum;
* 1 colher (sopa) manteiga sem sal.
Modo de Preparo:
Derreta os dois chocolates em microondas em temperatura baixa por 3 minutos. Retire o chocolate e mexa até que dissolva completamente, não deixe pelotas de chocolate. Junte os demais ingredientes e mexa até obter uma consistência homogenea.
Coloque a mistura em um saco próprio para freezer e deixe aproximadamante por 4 horas. Após o resfriamento da massa, retire e faça bolinhas do tamanho de brigadeiros de festa e dê banho de chocolate derretido.
Pode decora-los com chocolate mesclado com branco ou com desenhos a sua escolha.
Coloque-os cobertos sobre folha de papel alumínio/manteiga e após secos, embrulhe-os.
* 300grs chocolate meio amargo;
* 300grs de chocolate ao leite;
* 1 lata de creme de leite;
* 1 colher (sopa) Karo;
* 1 colher (sopa) rum;
* 1 colher (sopa) manteiga sem sal.
Modo de Preparo:
Derreta os dois chocolates em microondas em temperatura baixa por 3 minutos. Retire o chocolate e mexa até que dissolva completamente, não deixe pelotas de chocolate. Junte os demais ingredientes e mexa até obter uma consistência homogenea.
Coloque a mistura em um saco próprio para freezer e deixe aproximadamante por 4 horas. Após o resfriamento da massa, retire e faça bolinhas do tamanho de brigadeiros de festa e dê banho de chocolate derretido.
Pode decora-los com chocolate mesclado com branco ou com desenhos a sua escolha.
Coloque-os cobertos sobre folha de papel alumínio/manteiga e após secos, embrulhe-os.
Bolo Nega Maluca
Ingredientes:
* 3 xicaras de farinha de trigo peneirada;
* 2 xícaras de açúcar peneirada;
* 1 e 1/2 xícara de Nescau;
* 1 xícara de óleo;
* 4 ovos;
* 1 xícara de água morna;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes pela ordem da lista acima até que a mistura fique homogênea. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e coloque a massa para assar em forma redonda. Retire-a do forno após a mesma ser espetada com um garfo e o mesmo sair limpo.
Cobertura para o bolo ainda quente:
* 1 xícara de Nescau;
* 1 xícara de açúcar;
* 3 colheres (sopa rasa) margarina;
* 5 colheres de leite.
Leve ao fogo brando e mexa até que a mistura fique homogênea. deixe esfriar uns instantes, fure o bolo delicadamente com um garfo e coloque a cada por cima do bolo.
* 3 xicaras de farinha de trigo peneirada;
* 2 xícaras de açúcar peneirada;
* 1 e 1/2 xícara de Nescau;
* 1 xícara de óleo;
* 4 ovos;
* 1 xícara de água morna;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes pela ordem da lista acima até que a mistura fique homogênea. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo e coloque a massa para assar em forma redonda. Retire-a do forno após a mesma ser espetada com um garfo e o mesmo sair limpo.
Cobertura para o bolo ainda quente:
* 1 xícara de Nescau;
* 1 xícara de açúcar;
* 3 colheres (sopa rasa) margarina;
* 5 colheres de leite.
Leve ao fogo brando e mexa até que a mistura fique homogênea. deixe esfriar uns instantes, fure o bolo delicadamente com um garfo e coloque a cada por cima do bolo.
Bolo Fofo de Fubá
Ingredientes:
Massa:
* 6 ovos;
* 1 e 1/2 xícara (chá) margarina;
* 2 xícaras (chá) açúcar;
* e 1/2 xícaras (chá) farinha Hikari;
* 2 xícaras (chá) farinha de trigo;
* 1 vidro de leite de côco;
* 1 xícara (chá) leite morno;
* 1 colher (sopa) fermento em pó.
Cobertura:
* 2 xícaras (chá) de açúcar;
* 2 xícaras (chá) de água;
* 100grs de côco ralado.
Modo de Preparo:
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente o leite de côco, o leite morno, e vá mexendo, junte a farinha, o fubá e o fermento e mexa lentamente. Acrescente a clara em neve delicadamente. Asse em forma untada com margarina e farinha de trigo por aproximadamente 40 minutos.
Leve ao fogo os ingredientes da cobertura por 5 minutos e aplique sobre o bolo ainda quente.
Massa:
* 6 ovos;
* 1 e 1/2 xícara (chá) margarina;
* 2 xícaras (chá) açúcar;
* e 1/2 xícaras (chá) farinha Hikari;
* 2 xícaras (chá) farinha de trigo;
* 1 vidro de leite de côco;
* 1 xícara (chá) leite morno;
* 1 colher (sopa) fermento em pó.
Cobertura:
* 2 xícaras (chá) de açúcar;
* 2 xícaras (chá) de água;
* 100grs de côco ralado.
Modo de Preparo:
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente o leite de côco, o leite morno, e vá mexendo, junte a farinha, o fubá e o fermento e mexa lentamente. Acrescente a clara em neve delicadamente. Asse em forma untada com margarina e farinha de trigo por aproximadamente 40 minutos.
Leve ao fogo os ingredientes da cobertura por 5 minutos e aplique sobre o bolo ainda quente.
Bolo de Fanta (embrulhado em papel alumínio como antigamente)
Ingredientes:
* 4 ovos;
* 2 copos (requeijão) de açúcar;
* 2 e 1/2 copos (requeijão) de farinha de trigo;
* 1 copo de fanta;
* 1 colher cheia (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e vá juntando o açúcar, as gemas a farinha e a Fanta aos poucos. Por último acrescente o fermento.Coloque para assar em forma retangular, para que fique no formato apropriado para embrulhar.
Cobertura:
* 1/2 litro de leite;
* 1/2 lata de leite condensado;
* 1/2 vidro de leite de côco.
Passe os pedaços de bolo, previamente cortados em quadradinhos, na mistura dos leites e a seguir em côco ralado. Enrole-os em papel alumínio e após todos estarem devidamente embalados leve-os a geladeira. Sirva-os gelados.
* 4 ovos;
* 2 copos (requeijão) de açúcar;
* 2 e 1/2 copos (requeijão) de farinha de trigo;
* 1 copo de fanta;
* 1 colher cheia (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e vá juntando o açúcar, as gemas a farinha e a Fanta aos poucos. Por último acrescente o fermento.Coloque para assar em forma retangular, para que fique no formato apropriado para embrulhar.
Cobertura:
* 1/2 litro de leite;
* 1/2 lata de leite condensado;
* 1/2 vidro de leite de côco.
Passe os pedaços de bolo, previamente cortados em quadradinhos, na mistura dos leites e a seguir em côco ralado. Enrole-os em papel alumínio e após todos estarem devidamente embalados leve-os a geladeira. Sirva-os gelados.
Mousse Delícia de Gelatina
Ingredientes:
* 1 pacote de gelatina no sabor a sua escolha;
* 2 caixinhas de creme de leite gelado;
* 1/2 pacote de gelatina sem sabor.
Modo de Preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da caixa e após todos os procedimentos, acrescente o creme de leite e a gelatina sem sabor já diluída. Bata tudo no liquidificador até se tornar uma mistura homogênea. Despeje o creme em uma travessa e decore a gosto.
Sirva após obter uma consistência firme.
* 1 pacote de gelatina no sabor a sua escolha;
* 2 caixinhas de creme de leite gelado;
* 1/2 pacote de gelatina sem sabor.
Modo de Preparo:
Prepare a gelatina conforme instruções da caixa e após todos os procedimentos, acrescente o creme de leite e a gelatina sem sabor já diluída. Bata tudo no liquidificador até se tornar uma mistura homogênea. Despeje o creme em uma travessa e decore a gosto.
Sirva após obter uma consistência firme.
Panqueca Deliciosa do Leo
Ingredientes:
Massa:
# 4 ovos
# 1 pitada de sal
# 1/2 xícara de chá de açúcar
# 1 xícara de chá de farinha de trigo
# 1 lata de creme de leite
# óleo ou manteiga para a fritura
Recheio1:
# 250g de morango
# 4 bananas picadas
# 5 kiwis picados
# 4 colheres de açúcar
# 4 colheres de sopa de conhaque
Recheio2:
# 1 xícara de maça verde picada
# 3 colheres (sopa) açúcar
# 150 ml de água
Recheio3:
# geléias do sabor de sua preferência
Modo de preparo:
Para a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e colocar em uma frigideira para assar aos poucos para fazer as panquecas.
Para o recheio1: colocar as frutas para cozinhar com o açúcar e o conhaque. Depois das panquecas assadas coloque o recheio feche a massa e sirva em seguida.
Para o recheio2: colocar a fruta para cozinhar com o açúcar e a água. Depois das panquecas assadas coloque o recheio feche a massa e sirva em seguida.
Para o recheio3: Depois das panquecas assadas passe a geléia na panqueca e sirva em seguida acompanhada de uma bola de sorvete.
Dica: sirva com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, decore o prato e se delicie
Massa:
# 4 ovos
# 1 pitada de sal
# 1/2 xícara de chá de açúcar
# 1 xícara de chá de farinha de trigo
# 1 lata de creme de leite
# óleo ou manteiga para a fritura
Recheio1:
# 250g de morango
# 4 bananas picadas
# 5 kiwis picados
# 4 colheres de açúcar
# 4 colheres de sopa de conhaque
Recheio2:
# 1 xícara de maça verde picada
# 3 colheres (sopa) açúcar
# 150 ml de água
Recheio3:
# geléias do sabor de sua preferência
Modo de preparo:
Para a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e colocar em uma frigideira para assar aos poucos para fazer as panquecas.
Para o recheio1: colocar as frutas para cozinhar com o açúcar e o conhaque. Depois das panquecas assadas coloque o recheio feche a massa e sirva em seguida.
Para o recheio2: colocar a fruta para cozinhar com o açúcar e a água. Depois das panquecas assadas coloque o recheio feche a massa e sirva em seguida.
Para o recheio3: Depois das panquecas assadas passe a geléia na panqueca e sirva em seguida acompanhada de uma bola de sorvete.
Dica: sirva com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, decore o prato e se delicie
Banana Split Maravilha
Ingredientes:
* 1 banana nanica;
* 1 colher (sopa) de xarope de guaraná;
* 3 bolas de sorvete de flocos;
* 1 colher (sopa) de granola;
* 1 pessego em calda picado em cubos pequenos;
* Chantily a vontade
Modo de preparo:
Coloque as 3 bolas de sorvete uma ao lado da outra, acrescente a banana cortada no sentido do comprimento uma de cada lado da tigela apropriada para servir. Salpique a granola por cima do sorvete com o pessego e deixe cair suavemente sobre o sorvete o xarope de guaraná. Por final acrescente o chantily a gosto e se delicie com este maravilhoso mix de sabor .
* 1 banana nanica;
* 1 colher (sopa) de xarope de guaraná;
* 3 bolas de sorvete de flocos;
* 1 colher (sopa) de granola;
* 1 pessego em calda picado em cubos pequenos;
* Chantily a vontade
Modo de preparo:
Coloque as 3 bolas de sorvete uma ao lado da outra, acrescente a banana cortada no sentido do comprimento uma de cada lado da tigela apropriada para servir. Salpique a granola por cima do sorvete com o pessego e deixe cair suavemente sobre o sorvete o xarope de guaraná. Por final acrescente o chantily a gosto e se delicie com este maravilhoso mix de sabor .
Pan de Pascua (Panetone Chileno)
Ingredientes:
250g de gordura vegetal
250g de açucar de confeiteiro peneirado
6 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
raspas de casca de 1 laranja
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (café) de licor de café
1 colher cheia (sopa) de fermento em pó
50g de frutas cristalizadas
50g de nozes picadas
50g de uvas passas
3 colheres (sopa) de cerejas picadas
600g de farinha de trigo
Modo de Fazer
Bata a gordura vegetal e o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
Adicione a casca ralada de laranja, o cravo e a canela. Em seguida, adicione o licor e o fermento, misture bem.
Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e a cereja.
Misture bem, aos poucos, a farinha de trigo.
Coloque em formas de panetone (1/2kg), e deixe crescer.
Asse em forno médio, previamente aquecido.
Decore com glacé.
250g de gordura vegetal
250g de açucar de confeiteiro peneirado
6 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
raspas de casca de 1 laranja
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 xícara (café) de licor de café
1 colher cheia (sopa) de fermento em pó
50g de frutas cristalizadas
50g de nozes picadas
50g de uvas passas
3 colheres (sopa) de cerejas picadas
600g de farinha de trigo
Modo de Fazer
Bata a gordura vegetal e o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
Adicione a casca ralada de laranja, o cravo e a canela. Em seguida, adicione o licor e o fermento, misture bem.
Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e a cereja.
Misture bem, aos poucos, a farinha de trigo.
Coloque em formas de panetone (1/2kg), e deixe crescer.
Asse em forno médio, previamente aquecido.
Decore com glacé.
Bolo de Maçã, Aveia e Canela
Ingredientes:
* 5 colheres (sopa) margarina
* 1 xícara (chá) açúcar
* 3 ovos
* 2 maçãs medias descascadas e cortadas em cubos
* 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
* 1 xícara (chá) farinha de trigo
* 1 colher (chá) canela em pó
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos e a maça e continue batendo. Acrescente a aveia, e a farinha até obter uma massa espessa.
Finalmente acrescente a canela em pó e o fermento.
Decore a parte superior da massa com maçãs cortadas em filés não muito finos e decore a seu gosto.
Leve ao forno por 30 minutos em formo a 180ºC.
Saboreia este delicioso bolo com o chá de sua preferencia...
* 5 colheres (sopa) margarina
* 1 xícara (chá) açúcar
* 3 ovos
* 2 maçãs medias descascadas e cortadas em cubos
* 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
* 1 xícara (chá) farinha de trigo
* 1 colher (chá) canela em pó
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos e a maça e continue batendo. Acrescente a aveia, e a farinha até obter uma massa espessa.
Finalmente acrescente a canela em pó e o fermento.
Decore a parte superior da massa com maçãs cortadas em filés não muito finos e decore a seu gosto.
Leve ao forno por 30 minutos em formo a 180ºC.
Saboreia este delicioso bolo com o chá de sua preferencia...
Bavarois com Leite IDEAL - Leonardo
Deixe o leite evaporado gelar, bata na batedeira até o ponto de chantilly (Substitui as claras em neve e fica mais gostoso!). Prepare uma gelatina do seu sabor de preferência com apenas 50ml de água. Deixe esfriar bem e vá misturando com o chantilly, batendo sempre e aos poucos. Se gostar de mousse mais docinho, acrescente adoçante a gosto. Coloque em uma forma ou tacinhas e leve para gelar. Fica um mousse leve e aerado!
Arroz Doce Doce Beijo
Ingredientes:
1 xicaras (chá) de arroz cru
2 xicaras (chá) de leite
3 xicaras (chá) de agua fria
1 lata de leite condensado
canela em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela grande misture o arroz o leite e a água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo até que cozinhe. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
Sirva morno ou gelado, polvilhe a canela por cima.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
1 xicaras (chá) de arroz cru
2 xicaras (chá) de leite
3 xicaras (chá) de agua fria
1 lata de leite condensado
canela em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela grande misture o arroz o leite e a água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo até que cozinhe. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
Sirva morno ou gelado, polvilhe a canela por cima.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Delícia de Camomila
Ingredientes:
2 xicaras (chá) de agua
4 colheres (sopa) de flores de camomila
1 lata de leite condensado
1 xicaras (chá) suco de abacaxi concentrado
Modo de Preparo:
Ferva a agua com as camomila e cozinhe por cerca de 5 minutos. Espere esfriar e peneire. Bata o chá no liquidificador com o leite condensado e o suco de abacaxi.
Sirva a seguir com gelo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
2 xicaras (chá) de agua
4 colheres (sopa) de flores de camomila
1 lata de leite condensado
1 xicaras (chá) suco de abacaxi concentrado
Modo de Preparo:
Ferva a agua com as camomila e cozinhe por cerca de 5 minutos. Espere esfriar e peneire. Bata o chá no liquidificador com o leite condensado e o suco de abacaxi.
Sirva a seguir com gelo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Quindim Amarelinho, já viu de outra cor?
Ingredientes:
- 30 gemas caipiras peneiradas
- 250 ml de leite
- 500 g de açúcar refinado
- 150 g de coco ralado fresco
- suco de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar a fôrma
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque as gemas, o leite, o açúcar, o coco, o suco de limão e o sal. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau. Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria em forno alto (250º C) por +/- 1 hora e meia. Podem ser usadas forminhas pequenas para fazer porções individuais. Desenforme ainda quente. Dica Mais Você: para desenformar o quindim depois de frio, coloque a fôrma dentro de uma outra com água quente e deixe-a repousando por +/- 2 minutos.
Observação Importante:
Para o quindim não ficar com cheiro de ovo, é preciso retirar a película que envolve a gema. Para isto, na hora de peneirar, use uma peneira de malha grossa e simplesmente fure as gemas com um garfo. Deixe-as passar naturalmente pela malha da peneira (sem usar espátula ou outro objeto). Assim, a película da gema ficará retida na peneira e o quindim não ficará com cheiro de ovo.
- 30 gemas caipiras peneiradas
- 250 ml de leite
- 500 g de açúcar refinado
- 150 g de coco ralado fresco
- suco de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar a fôrma
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque as gemas, o leite, o açúcar, o coco, o suco de limão e o sal. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau. Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria em forno alto (250º C) por +/- 1 hora e meia. Podem ser usadas forminhas pequenas para fazer porções individuais. Desenforme ainda quente. Dica Mais Você: para desenformar o quindim depois de frio, coloque a fôrma dentro de uma outra com água quente e deixe-a repousando por +/- 2 minutos.
Observação Importante:
Para o quindim não ficar com cheiro de ovo, é preciso retirar a película que envolve a gema. Para isto, na hora de peneirar, use uma peneira de malha grossa e simplesmente fure as gemas com um garfo. Deixe-as passar naturalmente pela malha da peneira (sem usar espátula ou outro objeto). Assim, a película da gema ficará retida na peneira e o quindim não ficará com cheiro de ovo.
Gelatina de Frutas
Ingredientes:- 700 g de frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado (morango, manga, uva, carambola, melão, framboesa, blueberry, mirtilo ou frutas de sua preferência)
- 4 envelopes de gelatina sem sabor hidratada em 1 xícara (chá) de água fria e dissolvida em banho-maria
- 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
- 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
- 1 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Obs.: Troquei o vinho e o licor por suco de pessego e refrigerante de abacaxi, não bebemos nada alcoolico.
Modo de Preparo:
Num refratário transparente e redondo (20 cm de diâmetro X 9 cm de altura) coloque frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado. Reserve.
Numa tigela coloque gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em banho maria, vinho branco doce, licor de laranja, suco de maçã e açúcar. Mexa bem e despeje a mistura de gelatina no refratário com as frutas.
Leve para geladeira até ficar firme (+/- 4 horas ). Para desenformar passe um pano umedecido e quente por todo
refratário e com auxilio de uma espátula solte o ar e a gelatina sobre um prato de servir.
Sirva com mais frutas ou com couli de manga com gengibre.
Coulis de Manga e Gengibre
Ingredientes:
- 1 manga Haden descascada cortada em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de água
- 3 pedaços de gengibre
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Num liquidificador bata 1 manga Haden descascada cortada em
pedaços, 1/2 xícara (chá) de água, 3 pedaços de gengibre e 1
colher (sopa) de açúcar. Passe por uma peneira e sirva com a
gelatina.
É uma delicia, a primeira vez que fizemos já ficou delicioso, foi no Ano Novo de 2006 para 2007.
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